Par : Mireille Baur
Est-ce qu’on peut remplacer par du Ras el hanout ? Mon grand père qui était turcq parlait toujours du "yeni b’har". Est-ce la même chose ?
View ArticlePar : Alépine
Surtout pas !! :-) Le goût du Ras el hanout est très fort et n’a rien à voir avec le b’har. Comme précisé dans le billet on peut le remplacer par du poivre de la Jamaïque qui est justement ce...
View ArticlePar : Bernard Pichetto
On peut certes le remplacer par le ‘poivre’ de Jamaïque, qui n’est d’ailleurs pas un poivre, mais c’est plus agréable et simple de préparer le b’har soit-même. Si vous aimez les épices, venez nous voir...
View ArticlePar : Fadi
J’ai trouvé du B’har (7 épices) chez « Délices d’Orient » à Paris. Merci Alépine pour ton merveilleux site plein de souvenirs… Pensées affectueuses à tous les Alépins et Syriens..
View ArticlePar : Mitcha Macha
svp je voudrais connaitre les épices utilisé pour la viande et la volaille et les sauces…..svp c’est urgent
View ArticlePar : Alépine
C’est justement le b’har qu’on utilise le plus souvent, mais aussi le piment d’Alep, le cumin, la coriandre sèche
View ArticlePar : Atelier du 17 novembre 2017 : Mervat cuisine pour tous – atcuisineacsc
[…] : b’har, cardamome, feuilles de […]
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Par : Mimi
Bonjour toutes et tous, g trouvé un site qui indique les proportions : ci-dessous. Bonne cuisine https://devorezmoi.com/2016/03/20/poivre-dalep-ou-bahar-halabi/
View ArticlePar : Roy
Bonjour, les ingrédients du bhar que vous mentionnez sont presque les mêmes que les « 7 épices » (sab’ bharat). La seule différence c’est qu’au lieu du poivre blanc de ta recette, on met du poivre doux...
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